Olivenöl mit Chili von Art of Olive

Die gewürfelten Pastinaken in einen grossen Kochtopf geben, Salz hinzufügen und mit Wasser auffüllen bis es knapp bedeckt ist. Nach ca. 10 - 15 Min. das Wasser abgiessen, Rahm, Limettensaft, Olivenöl mit Chili, Salz und Tabasco, wenig Pfeffer alles mit einem Mixer pürieren und evtl. mit Muscat abschmecken. Servieren es mit gebratenem Fischfilet darauf und geniessen es mit gebratenen Cherrytomaten das in Olivenöl geschwenkt wurde.

Tipp: Fischfilet leicht salzen und pfeffern auf der Hautseite mit wenig Olivenöl anbraten, darin die Cherrytomaten auch schwenken und sofort zum Püree servieren.