Knoblauchsuppe
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1
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Knolle
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Knoblauch schälen
und vierteln
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3
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EL
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Mehl
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2
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EL
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Butter
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250
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ml |
Gemüsebouillon |
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100
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ml
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Weisswein Chardonnay
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250
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ml | Halbrahm oder Rama | |
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1
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EL | Knobli-Chili Paste | |
| Salz und Pfeffer nach Bedarf |
| Butter in einer Pfanne zergehen
lassen, die Knoblauchzehen sehr kurz anrösten. Mehl dazu geben und
anschwitzen mit Weisswein ablöschen kurz aufkochen lassen und mit Bouillon
aufgiessen und einkochen lassen bis die Knoblauchzehen weich gekocht sind.
Die Suppe pürieren und den Halbrahm beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufwärmen. Vor dem servieren die Knobli-Chili Paste hinzufügen, gut umrühren und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren, dazu passt frisches Brot oder Croûtons. |